Au menu ce soir, plutot demain...

Bonsoir bonsoir

Au menu du 24 Décembre 2008 :

Assortsiement de saumons fumés
Crevettes avec des avocats et mayonnaise
Huitres
Bouchées à la Reine
toasts de foie gras
salades
et j'en oublie ......

Ensuite
Chapon farci
pommes duchesse, marrons entiers... Accompagnés d'une sauce aux poivres ou aux champignons !
et là je pense qu'il faut que je décide à rajouter quelque chose d'ici demain

ensuite assortiment de fromage, des noix...

Le café
avec le ou les desserts mais là ce sont les invités qui apporte les buches / les gâteaux

et a vue de nez vous en pensez quoi?
ensuite un avis sur les vins à choisir? un vin d'alsace pour les huitres c'est bon mais est ce que ça peut se marrier avec le reste des entrées ensuite pour le chapon quel rouge choisir


Et biensur si vous être le cuisto de la soirée quel sera votre menu !!!
c'est bien sur un peu tard pour recopier sur les voisins!

Ce message a été modifié par zolouphay le 23/12/08 à 18:57

Combien de convives pour ce dîner ?

Bonsoir

Si vous êtes nombreux tu peux choisir plusieurs vins différents qui feront une alliance parfaite avec les plats, si vous ne l'êtes pas il vaut mieux se limiter à une ou deux bouteilles.

Dans le premier cas:
Avec les "fruits de mer" crus il faut un blanc sec : un Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Pour le saumon fumé et les autres entrée un Bon Riesling fera l'affaire

Pour le Foie Gras il y a deux écoles, les blanc moelleux bordelais genre "Sauterne", "Barsac", "Loupiac", les Coteaux du Layon dans la Loire, ou Alsace Vendanges Tardives, mais aussi les vins rouges comme les "Pommerol", "Cahors", "Bergerac" ou "Madiran". A toi de voir suivant vos goûts.

Pour la salade de l'eau Le vinaigre, la moutarde, l'ail, ne valorisent pas du tout le vin.

Pour le Chapon un "Pommerol" sera parfait.

C'est très difficile de réaliser un accord vin / mets pour un plateau de fromages; idéalement, il faudrait prévoir un vin pour chaque fromage ! Les bleus font un très bel accord avec les vins liquoreux, les chèvres sont superbes avec des vins blancs... Pour les autres fromages, je dirais que plus leur goût est corsé et salé, plus on pourra aller vers des vins rouges au goût prononcé.
Prévois aussi plusieurs variétés de pain pour le fromage.

Si vous êtes peu nombreux, un repas au Champagne peut faire l'affaire

Et bon réveillon.

pour le chapon et après l'entrée, je dirais un vin de caractère tel que le Chinon un bordeaux aussi ou +++ un Saumur Champigny ça serait pas mal

nous serons 10. Mes parents, ceux de ma moitié mes 2 frères et leur compagne
c'est pour cela que ça ne me "stresse pas" c'est vraiment la famille proche et non pas des personnes que tu voit 3fois ddans l'année avec des reglements de compte !
Merci beaucoup Ornella pour les idée vins
l'idée repas champagne peut etre très intéressante ==> A creuser...

Ce message a été modifié par zolouphay le 23/12/08 à 20:13

et bé ornella n'aime pas les vins du centre
ben ils sont bons pourtants et s'accommodent à la plupart des plats ... et réputés sans étant hors de bourse. snif ils vont aussi de pair avec le fromage et salades mais si tu veux une liste aussi parfaite qu'ornella je peux (hium) t'en dresser une

Ce message a été modifié par Nusty le 23/12/08 à 20:20

avec grand plaisir
je vais m'amuser demain à faire les magasins pour les derniers détails...
une ptite décoration de table s'impose également histoire de faire ça dans les règles!

ps: dans ma liste j'avais zappé le plateau de fruits => Litchis et cgnie...

Ce message a été modifié par zolouphay le 23/12/08 à 20:37

Pour le foie gras, un bon Céron pour le prix d'un mauvais Sauterne, y'a pas photo

et voussss qu'allez vous cuisiner

raclette

raclette de mousse de canard avec du saumon poisson charcuterie alors!!
et les pommes de terres se transforment en marrons !

Ce message a été modifié par zolouphay le 24/12/08 à 11:45

Pendant un moment j'ai cru qu'il fallait dire la composition de menu de ce soir

mais c'est le cas !!!

haben ce soir c'est surprise !!

[le repas se fait chez mon frère, c'est ma mère qui cuisine et qui amène tout ]

M'enfin je tente :
- apéro et amuses-gueules
- huîtres, crevettes et foie-gras
- viandes (je mets un s car il y en a souvent 2) : oie et/ou rôti + légumes (pdt ou haricots) et/ou féculents
- salade et fromage
- bûches de Noël faite maison et bûche glacée
- café, pousse-café

Je reviendrai pour compter avec vous les points obtenus havi il y aura aussi du vin (rouge, rosé et blanc) et du champ'

Ce message a été modifié par frays le 24/12/08 à 12:02

Invité chez maman ce soir et chez belle maman demain lol

Alors Surprise